Mataræði við magabólgu

25 Júlí 2021

Næring fyrir magabólgu: hvað má og hvað má ekki borða?

Magabólga er einn algengasti sjúkdómur samtímans. Tíðar veitingar og máltíðir á flótta, mikið úrval af skyndibita, eitrun frá lélegum gæðamat - allt þetta getur valdið magabólgu. Þetta er líklega ástæðan fyrir því að margir þjást nú af magavandræðum. En hvernig á að takast á við þá?

Fyrir þetta er alls ekki nauðsynlegt að taka stöðugt lyf, aðalatriðið í meðferðinni er rétt og vel valið mataræði, sem mun ekki valda ertingu í slímhúðinni og versna sjúkdóminn, en á sama tíma mettast líkamann með öllum nauðsynlegum næringarefnum og vítamínum.

Grunnreglur

Meginverkefni mataræðis fyrir magabólgu er að fylgja mataræði sem tryggir eðlilega meltingu. Meðferðarborðið fyrir magabólgu (á dag) ætti að innihalda:

90-100 gr. íkorna (og 60% dýr),
50-80 gr. fitu (75% dýr)
300-320 gr. kolvetni.

Næringarreglur fyrir magabólgu:

Þekking á málum. Með magabólgu er máltækið "eftir máltíð að vera tilfinning um lítilsháttar hungur" meira viðeigandi en nokkru sinni fyrr. Í fyrsta lagi kemur tilfinning um fyllingu aðeins 10-15 mínútur eftir að hafa borðað og í öðru lagi rennur yfirfull magi ekki vel við aðgerðir sínar, sérstaklega með magabólgu.
Mataræði. Í fyrsta lagi ættir þú að fylgja fæðuinntöku (á sama tíma). Í öðru lagi, með magabólgu, ætti matur að vera brotlegur, 4-5 sinnum á dag, en á sama tíma er nauðsynlegt að neita snakki (þeir vekja „umfram" seytingu magasafa og draga úr framleiðslu hans á morgunmat / hádegismat / kvöldmat, sem brýtur í bága við vinnslu og aðlögun matvæla). Þú ættir að útiloka afdráttarlaust lestur meðan þú borðar, horfir á sjónvarp og „hleypur á ferðinni".
Hvíldu eftir að borða. Eftir hverja máltíð þarftu að hvíla þig í 15-20 mínútur (það er ekki nauðsynlegt að sofa). Þú getur lesið bók eða hlustað á tónlist.
Tyggjandi matur. Langvarandi tygging matvæla (að minnsta kosti 25-30 sekúndur fyrir hvert stykki) stuðlar að vandaðri vélrænni vinnslu matvæla, sem auðveldar vinnu sjúks maga. Að auki er hungur í þessu tilfelli fullnægt hraðar (sem kemur í veg fyrir ofát). Synjun frá flóknum réttum

Heildarorkugildi ætti að vera 2200-2800 kkal.

Næring með mikið sýrustig

Með þessu formi magabólgu er mælt með því að nota mataræði sem miðar að hitauppstreymi og vélrænni sparnað í maga, svo og að draga úr seyti á maga.

Leyfðar vörur:

pottréttir, ostakökur, dumplings, ofnbökuð ostakökur;
mjólk, sérstaklega með te, allar gerðir af gerjuðum mjólkurafurðum, þ. mt jógúrt og jógúrt, ferskur maukaður kotasæla;
fiskur, kjöt eða kjúklingasúpur soðnar í morgunkorni;
þurr hvítir kex, grænmeti og smjör, mjólkursúpur með morgunkorni eða pasta;
gufusoðnar eggjakökur, egg í poka, grænmetisréttir í formi kartöflumús, búðingar, soufflés, veikt te, sætar ávextir og ber í hlaupi, rjóma og compotes;
kálfakjöt, magurt nautakjöt, kjúklingur í formi kjötbollur, búðingar, zraz, gufuskurður (1-2 sinnum í viku, það er leyfilegt að borða magurt soðið kjöt í bitum).

Bannaðar vörur:

feitur sveppur og kjötsoð;
kolsýrðir drykkir;
reykt kjöt með kryddi;
hrátt grænmeti, súrum gúrkum, súrum gúrkum, sterkum grænmetissnakki, sítrónusafa;
svart brauð.

Tilgangur mataræðisins er að auka magabólgu með mikilli sýrustig til að staðla virkni í þörmum og maga, takmarka hitauppstreymi, efnafræðilegt og vélrænt áreiti.

Næring með lágan sýrustig

Tilgangur mataræðis magabólgu með lágan sýrustig er að örva (í hófi) framleiðslu magasafa, sem og vélrænan sparnað í maga.

Bönnuð matvæli við blóðsykursbólgu:

takmörkun á perlu byggi, belgjurtum, hirsi;
ferskt brauð, bakaðar vörur („þungur" matur í maga, flækir efna- og vélræna vinnslu);
feitur og saltfiskur;
grænmeti og ávextir með grófum trefjum (hvítkál, rófur, radísur, gúrkur, paprika), sveppir;
feitt kjöt, kjöt með fascia (filmur), niðursoðinn matur, reykt kjöt (ófullnægjandi vélræn vinnsla matvæla, umfram losun saltsýru);
sterkan og salt afbrigði af ostum, mjólk - hlutleysir saltsýru;
ber með korni eða þykkri húð (hindber, jarðarber, rauðber, rifsber, fíkjur);
krydd og kryddjurtir (ertir magafóðrið), svo og súkkulaði, vínberjasafa, áfengi;
svínakjöt og fitu af svínakjöti, nautakjöti, lambakjöti (frásogast ekki vegna lítillar saltsýruframleiðslu, erfitt að melta afurðir).

Taka á mat eftir upphaf seytingar saltsýru, það er í fyrsta áfanga (auglýsingar eða forrit um mat, fallegar myndir af mat, „bragðgóðar" samtöl geta valdið losun magasafa).

Mataræði fyrir magabólgu á bráða stigi

Sérstaklega skal fylgjast með mataræði magabólgu á bráða stigi. Kröfur um vörur eru þær sömu og fyrir allar gerðir af þessari meinafræði, en strangari.

Í bráðri mynd sjúkdómsins er mælt með:

fitulítill kotasæla;
hvíta brauðið í gær og ekkert bakkelsi eða muffins;
aðeins magurt kjöt, soðið og maukað eða smátt skorið;
súpur eingöngu á grænmetiskrafti;
ósýrt rotmassa og hlaup;
mjúk soðin egg eða í formi gufuomelettu;
grænmetismauk úr fæðu barnamatsins, það er líka gott að fá lánaðan fisk og kjötmauk úr krukku frá ungabörnum;
te eða innrennsli án sykurs.

Á tímabili tafarlausrar versnunar af matseðlinum eru þeir algjörlega útilokaðir:

vörur með rotvarnarefnum, bragðefnum, gervilitum;
hrátt grænmeti og ávextir;
mjólk og allir mjólkurréttir;
allar tegundir af sætabrauði, nema brauð gærdagsins;
smjörlíki, matarolía og smjör;
perlu bygg;
alls kyns baunir og baunir.

Einnig eru allar almennar takmarkanir á vörunum sjálfum og aðferðir við undirbúning þeirra í gildi. Venjulega líður kreppan á 3-4 dögum, þá verður mataræðið fjölbreyttara, í samræmi við almennar ráðleggingar fyrir sjúklinga með magabólgu.

Dæmi um matseðil í viku

Til að fá tilfinningu um mataræðið geturðu skoðað matarvalmyndina fyrir magabólgu í viku með uppskriftum. Það er skýr hlutfall mataræði áætlun: borða nokkrum sinnum á dag. Slíkur matur í viku lítur aðlaðandi út og uppfyllir orkuþörf þökk sé vel ígrunduðu kaloríuinnihaldi.

Dagur 1:

Morgunmatur - bókhveiti, mjólkursófflé, te.
Annar morgunverður - 1 glas af sætu hafrakrafti.
Hádegismatur - slímkennd hrísgrjónasúpa, spagettí með nautakjöti, soðnum gulrótum og baunum, kakó með mjólk.
Síðdegis snarl - gerjaður mjólkurkotostur.
Kvöldverður - grænmetis pottréttur, gufusoðnar kjötbollur, létt jurtaskraut með hunangi.
Áður en þú ferð að sofa - 1 glas af ávaxtahlaupi.

Dagur 2:

Morgunmatur - soðið egg, þurrkað brauð, soðið haframjöl, epli og rósabita.
Annar morgunverður - soðið þurrkað ávaxtakompott (1 glas) og þurrt kex.
Hádegismatur - bókhveitisúpa, graskermauk, kjúklingur zrazy, te með mjólk (sykur má bæta við).
Síðdegissnarl - 1 glas af mjólk, jógúrt, kefir og ristuðu ristuðu brauði (steikt brauð er óásættanlegt).
Kvöldmatur - núðlur með gufuðum nautakúlum, sýrðum rjóma grænmetissalati, kakói. Fyrir svefn: 250 grömm af fitusnauðum gerjuðum bakaðri mjólk.

Dagur 3:

Morgunmatur - haframjöl, soðinn fiskur, te með mjólk;
Annar morgunverður - mjólkurhlaup.
Hádegismatur - grænmetisúpa með kjúklingi, kartöflumús og gulrótum, gufusoðnum kotli, kakói með mjólk.
Síðdegis snarl - gerjaður mjólkurkotostur.
Kvöldmatur - kjötbolla með soðnum baunum, ristuðu brauði, þurrkuðum ávaxtakompotti.
Áður en þú ferð að sofa - kefir eða mjólk.

Dagur 4:

Morgunmatur - gerjaður mjólkur kotasæla með hunangi, ristuðu brauði, þurrkuðum ávaxtakompotti.
Annar morgunverður - kefir eða 1 glas af mjólk.
Hádegismatur - kartöflumúsasúpa, pottréttur með grænmeti og kanínu, þurrkaðir ávaxtakompottar.
Síðdegissnarl - mús eða mjólkursóffla með ferskum ávöxtum.
Kvöldmatur - hrísgrjónagrautur með soðnu kanínu, soðnum gulrótum og baunum, te með mjólk.
Fyrir svefn - kakó með mjólk og 2 stykki af haframjölskökum.

Dagur 5:

Morgunmatur - soðið egg, þurrkað brauð, soðið haframjöl, kakó með mjólk.
Annar morgunverður - 1 glas af sætu hafrakrafti.
Hádegismatur - baunasúpa, gufusoðinn fiskur, bakað grasker.
Síðdegissnarl - mjólkurhlaup.
Kvöldverður - grænmetis pottréttur, gufusoðinn fiskur, rósakjöt soðið.
Áður en þú ferð að sofa - 1 glas af kefir og haframjölkökum.

Dagur 6:

Morgunmatur - bókhveiti mjólkurgryn, mjólkur soufflé, te.
Annar morgunverður - bakaður ávöxtur og glas af mjólk.
Hádegismatur - súpa með blómkáli, zrazy með hrísgrjónum, kakó með mjólk.
Síðdegis snarl - grænmetis pottur og te.
Kvöldmatur - gufusoðinn fiskur með gulrótum og baunum, salati með grænmeti og sýrðum rjóma, rósabita.

Dagur 7:

Morgunmatur - bakað epli með osti-rúsínufyllingu, ristuðu brauði, safa.
Annar morgunverður - kefir eða mjólk.
Hádegismatur - grænmetisúpa með kjúklingi, kartöflumús og gulrótum, gufusoðnum kotli, kakói með mjólk.
Síðdegis snarl - gerjaður mjólkur kotasæla með hunangi.
Kvöldverður - núðlur með soðnum kjúklingi, bakað grasker, kakó með mjólk.
Áður en þú ferð að sofa - 1 glas af ávaxtahlaupi.

Bráð stig sjúkdómsins með slíku mataræði mun fljótt fara yfir á stigi fyrirgjafar magabólgu.

Matseðill vikunnar, valkostur númer 2

Fólki sem fylgir mataræði vegna magabólgu er ráðlagt að skipuleggja matseðilinn í viku með uppskriftum fyrirfram. Skýr framkvæmdaáætlun hjálpar þér að forðast óhollt snarl. Það er miklu auðveldara þegar nauðsynlegur matur er útbúinn í kæli sjúklingsins. Og maður veit hvernig og hvað er hægt að elda fljótt úr þeim.

Mánudagur:

Morgunn - 7: 00. Gufusoðinn fiskikotli. Soðnar kartöflur. Te.
Styrking - 10: 00. Fitusnauður kotasæla.
Hádegismatur - 13: 00. Perlusamsúpa með grænmeti. Bókhveiti hafragrautur með soðnu kjöti. Compote.
Styrking - 16: 00. Sætir kex. Gulrótarsafi.
Kvöldverður - 18: 30-19: 00. Kjúklingakjötbollur bakaðar í ofni. Kartöflumús á vatninu. Charlotte. Te.
Á kvöldin - 21: 00. Glas af fitulítilli kefir.

Þriðjudag:

Morgunn - 7: 00. Haframjöl með eggjahvítu eggjaköku. Te.
Styrking - 10: 00. Bakað epli.
Hádegismatur - 13: 00. Fitusnauð grænmetissúpa. Hrísgrjónagrautur með soðnum kjúklingi. Compote.
Styrking - 16: 00. Sætir kex. Rosehip drykkur.
Kvöldverður - 18: 30-19: 00. Kartöflumús með sneið af mjóum fiski. Semolina búðingur. Kissel.
Að nóttu til. Glas af fitulítilli kefir.

Miðvikudagur:

Morgunn - 7: 00. Hrísgrjónagrautur með kalkúnakjötsbollum. Te með mjólk.
Styrking - 10: 00. Curd casserole með fitusnauðum sýrðum rjóma.
Hádegismatur - 13: 00. Grænmetissúpa. Kanínukotelettur gufusoðinn með grænmetispotti. Compote.
Styrking - 16: 00. Sætir kex. Rosehip drykkur.
Kvöldverður - 18: 30-19: 00. Haframjöl í hálfmjólk með kjúklingakjötsbollum. Ferskur berjasafi.
Á kvöldin - 21: 00. Glas af fitulítilli kefir.

Fimmtudagur:

Morgun- 7: 00. Soðin tunga. Semolina hafragrautur með hálfri mjólk. Te.
Styrking - 10: 00. Bakað epli.
Hádegismatur - 13: 00. Grænmetissúpa með fínum núðlum. Kartöflumús í vatni með soðnu kalkúnakjöti. Compote.
Styrking - 16: 00. Galette smákökur. Rosehip drykkur.
Kvöldverður - 18: 30-19: 00. Kartöfluelda með hakki. Te.
Á kvöldin - 21: 00. Glas af fitulítilli kefir.

Föstudagur:

Morgunn - 7: 00. Bókhveiti hafragrautur með prótein eggjaköku. Te með mjólk.
Styrking - 10: 00. Kissel.
Hádegismatur - 13: 00. Grænmetissúpa. Kjúklingakjötbollur með soðnu grænmetismauki. Compote.
Styrking - 16: 00. Sætir kex. Þurrkaðir ávextir.
Kvöldverður - 18: 30-19: 00. Kartöflumús á vatninu með soðnum fiski. Te.
Á kvöldin - 21: 00. Glas af fitulítilli kefir.

Laugardagur:

Morgunn - 7: 00. Haframjöl með hálfmjólk. Gufusoðið fiskibollur úr grannum fiski. Te.
Styrking - 10: 00. Fitusnauður ferskur kotasæla. Bakað epli.
Hádegismatur - 13: 00. Grænmetissúpa. Soðnar kartöflur. Nautakjöt stroganoff. Compote.
Styrking - 16: 00. Sætir kex. Te.
Kvöldverður - 18: 30-19: 00. Fiskur bakaður í ofni. Soðið gulrótmauk. Te.
Á kvöldin - 21: 00. Glas af fitulítilli kefir.

Sunnudagur:

Morgunn - 7: 00. Ofnbökuð kjötsúfflé. Haframjöl með hálfmjólk. Te.
Styrking - 10: 00. Gulrót-epli soufflé.
Hádegismatur - 13: 00. Grænmetisgrjónssúpa. Bókhveiti hafragrautur með gufuskerlingum úr kanínukjöti. Gulrót og bananasafi.
Styrking - 16: 00. Sætir kex. Te.
Kvöldverður - 18: 30-19: 00. Kartöflumús á vatninu. Soðinn fiskur. Rosehip drykkur.
Á kvöldin - 21: 00. Glas af fitulítilli kefir.

Hve mikið ætti að fylgja mataræði við magabólgu? Strangt eftirlit er nauðsynlegt meðan á versnun stendur og fyrstu mánuðina á eftir. En helst ætti sjúklingur sem er greindur með magabólgu að fylgja ráðlögðu töflu meðan á eftirgjöf stendur. Þó er hægt að bæta við matseðlum og undantekningum á frídögum. Þó ekki nema innan skynsamlegra marka og ef við erum ekki að tala um kaffi, sígarettur, áfengi og feitan mat.

Uppskriftir fyrir magabólgu

Mataræði býður upp á mismunandi uppskriftir til að auka fjölbreytni í mataræði fyrir magabólgu hjá fullorðnum og börnum. Þeir hafa viðkvæma hitameðferðarreglur, ekki nota krydd og fitu.

Meginreglan um næringu fyrir veikan maga: Matur ætti að vera með meðalhita. Heitt eða kalt máltíð eykur magabólgu í sár. Við munum lýsa nokkrum uppskriftum til að borða heima með magaverki hér að neðan.

Nautakjöt zrazy

Vörur:

200 g magurt kálfakjöt eða nautakjöt;
20 g af soðnum hrísgrjónum;
30 g kex;
hálf teskeið af smjöri.

Undirbúningur:

Mala kjötið í blandara eða kjöt kvörn.
Bættu við kexum.
Myndaðu köku.
Settu hrísgrjón og olíu í miðju hvers. Það mun bæta við rjómalöguðu bragði.
Myndaðu zraz og sendu í tvöfaldan ketil eða fjöleldavél í 15 mínútur.

Gufuperlur

Innihaldsefni:

nautakjöt - 200 g,
rúlla - 10 g,
olía - 10 g.

Sameinaðu kjötið sem var skorið í kjöt kvörn með gamalt brauð sem var bleytt í vatni og fórðu í gegnum kjöt kvörn. Bætið vatni við, saltið og myljið vel. Mótið kjötbollurnar og gufið.

Fiskur hlaupinn

Vörur:

karfa - 200 g,
gulrætur - 5 g
gelatín, egg - 1/4.

Undirbúningur:

Hreinsaði fiskurinn er skorinn í litla bita og soðinn í forsoðnu grænmetissoði.
Bólgnu gelatíni er bætt við soðið sem myndast, blandað vel og síað með tvöföldu grisju.
Fiskurinn er settur í skál eða mót, botninn er skreyttur með söxuðum gulrótum, honum hellt með áreyttu soði og kælt.
Fiskstykkjum er hellt með soði og kælt.

Curd krem

Vörur:

ostemassi - 100 g,
sykur - 25 g
smjör, egg - 1/4,
sýrður rjómi - 20 g,
vanillusykur,
mjólk - 30 g,
hveiti - 5 g.

Undirbúningur:

sósa er unnin úr hveiti, mjólk, eggjum og sykri.
eggjarauða er maluð með hveiti og sykri,
hellt með sjóðandi mjólk og hitað með stöðugu hræri þar til þykknað
olíu er bætt við kældan massa.
rifinn kotasæla, vanillusykur, sýrður rjómi er bætt við blönduna sem myndast,
öll messan er vel maluð og sett út í salatskál.

Mjólkursúpa með brauðmylsnu

Vörur:

mjólk - 400 g,
sykur, kex - 50 g,
eggjarauða - 1/3,
vanillu, olíu, vatni - 50 g.

Undirbúningur:

Mæltar hvítir kex er bætt við mjólkina og vatn látið sjóða.
Rauðu, maluð með sykri, er bætt við mjólkina sem fjarlægð er úr eldinum, smjöri er bætt við áður en hún er borin fram.

mjólkur súpa með brauðteningum fyrir magabólgu

Get ég . . .?

Hvað er leyfilegt og hvað ekki? Listi yfir grunnmat og drykki.

Fiskur - aðeins fitulitlar tegundir sjávarfiska svo sem pollock, þorskur, lýsingur. Meðal áfiska eru skötuselur og lófa best. Það er betra að hafna niðursoðnum fiski og steiktum fiski að öllu leyti, við framleiðslu þeirra týnast allir gagnlegir eiginleikar hvers fisks og mikið krydd og rotvarnarefni, krabbameinsvaldandi efni geta verið meira en fengist. Eins og með kjöt er best að gufa fiskinn og takmarka kryddið.
Kaffi - það er algerlega ómögulegt að drekka svart kaffi með magabólgu á fastandi maga, jafnvel í miklu magni, sérstaklega með aukinni sýrustig í maganum. Með lágan sýrustig er kaffi eða kakó með mjólk leyfilegt, en aðeins í takmörkuðu magni.
Kjöt - þú getur borðað með magabólgu, en aðeins fitusnauð afbrigði - nautakjöt, kálfakjöt, kjúklingur, kanína. Gufukökur eru sérstaklega gagnlegar við magabólgu, þar sem kjötið er smátt saxað og gufað. Ef það er bara gufukjöt, þá ætti að tyggja það mjög vandlega og ekki ofnota, þar sem hver kjötvara er álag á magann. Eðli málsins samkvæmt er hvorki reyktum né ósoðnum reyktum pylsum og pylsum hægt að nota við magabólgu.
Ostur - sterkur eða of saltur ostur er ekki leyfður fyrir magabólgu, jafnvel venjulegan harða osta ætti að borða í takmörkuðu magni í litlum sneiðum.
Bananar - Er hægt að nota banana við magabólgu? Þetta er hollur ávöxtur sem inniheldur smá trefjar, hann er mjúkur, auðmeltanlegur og inniheldur mikið af næringarefnum sem líkaminn þarfnast. Og þó að mataræði nr. 5 banni ávexti eins og döðlur, banana, þá telja margir meltingarlæknar að hófleg neysla þeirra geti ekki skaðað og bananar ættu og megi borða með magabólgu.
Vatnsmelóna er eitthvað sem þú getur borðað með magabólgu, en aðeins mjög lítið. Með hvaða sýrustigi sem er geturðu aðeins borðað 1-2 sneiðar.
Melóna er næstum erfiðasta plöntuafurðin, ekki aðeins fyrir magann, heldur einnig fyrir brisi og gallblöðru. Meltingarvegur jafnvel algerlega heilbrigðrar manneskju á erfitt með að takast á við melónu og því ættu allir sem þjást af magabólgu að láta svona vafasama vöru af hendi.
Súkkulaði - það er betra að hætta alveg við þessa vöru.
Hnetur, fræ, belgjurtir - engar tegundir af hnetum ætti að nota við magabólgu, það sama á við um fræ og belgjurtir.
Honey er hægt að nota vegna þess að það hefur sárheilandi eiginleika og er talin styrkt og gagnleg vara. Allt er þó gott í hófi, sérstaklega þar sem margir geta verið með ofnæmi fyrir býflugnaafurðum.

Er hægt að losna alveg við magabólgu?

Í vægum tilfellum, með yfirborðskenndri magabólgu, er mögulegt að lækna það fullkomlega ef þú lifir heilbrigðum lífsstíl og fylgist með eftirfarandi ströngum reglum, sem í reynd reynast vera frekar erfitt verkefni:

Máltíðir ættu að vera 5-6 sinnum á dag, á ákveðnum tímum, síðasta máltíðin ætti að vera að minnsta kosti 2 klukkustundum fyrir svefn.
Stöðugt fylgi mataræðis, enginn þorramatur, skyndibiti.
Forðastu að reykja og drekka.
Útrýmdu ofát og löngum hléum á máltíðum.
Skortur á líkamlegu ofstreymi, fylgist stöðugt með ástandi líkamans, ofreynsluðu ekki, ofreynsluðu ekki, sofðu að minnsta kosti 8 tíma á dag á nóttunni og helst 1 klukkustund á daginn.

Það er líka þess virði að vinna í sjálfum þér við að þróa viðnám gegn streitu (streituþoli), eða að útiloka sálar-tilfinningalega of mikið.